Miel BIO de lavande de Provence IGP Label Rouge

Le Miel de Lavande est incontournable ! Véritable emblème de la Provence, le miel de Lavande est récolté fin juillet sur le plateau de Valensole, dans le Sud de la France, à proximité des champs de lavandin et lavande fine (en minorité).

Le Lavandin est un hybride ou le fruit d’une pollinisation naturelle croisée entre les deux espèces de Lavande, la lavande vraie (Lavandula angustifolia) et la lavande aspic (Lavandula latifolia). Cet hybride existe à l’état naturel car il y a un chevauchement des zones d’implantation des 2 lavandes sauvages précédemment citées (altitude 200 à 800m). Le Lavandin est stérile ; ainsi, sa reproduction est assurée par bouturage.
Il est aujourd'hui beaucoup plus cultivé que la lavande vraie (ou fine).

Le Lavandin est l'espèce la plus cultivée en termes de surface sur le plateau de Valensole, car sa fleur est plus productive en huile essentielle (plus camphrée) que la Lavande vraie. Cet aspect se confirme aussi pour nos abeilles : elles amassent plus de nectar (plus camphré) que sur les emplacements de lavande fine.

Parfumé, fruité et onctueux dans sa version crémeuse, il est traditionnellement réputé pour ses vertus apaisantes.

Existe :

• ·       en miel liquide (qui cristallisera avec le temps), dispo dès le mois d’aout jusqu’à ce que le temps fasse son travail de cristallisation.
• ·       comme nous ne défigeons pas notre miel, il sera proposé cristallisé quand le temps aura fait son travail sur notre miel liquide…
• ·       et enfin, en miel crémeux (travaillé ou brassé pour le rendre onctueux) dispo dès novembre.