Safran bio en filaments

Parceque nous sommes aussi Safranier à Correns (83570), nous vous proposons notre Safran bio de Provence – Filaments, Catégorie 1 (ISO 3632)

Récolté à la main à Correns, ce safran biologique de première catégorie répond à la norme ISO 3632. Ses filaments offrent une couleur et un arôme intenses, pour sublimer vos plats et desserts avec la saveur authentique de la Provence.

Récolté et émondé à la main, fleur par fleur, en Provence Verte

Une épice rare : il faut 150 à 200 fleurs pour produire 1g de Safran.... et ça représente environ 8 à 9h de travail...

(et votre taux horaire, il est de combien pour vous ?)

Arome doux et floral 100% naturel.
Pouvoir colorant intense. Saveur et arome puissants.

Utilisations : conseils de dosage, vous pouvez doser moins selon vos gouts.
Plats salés (9 à 15 filaments par personne) :
Risotto, paella, tajine, bouillabaisse, sauce et soupe.
Desserts (3 à 6 filaments par personne) :
Riz au lait safrané, crèmes, sablés, brioches (lussekatter), pâtisseries orientales
Boissons (3 filaments par personne) :
Tisane, infusion, liqueur, cocktail.

Conseils de préparation pour révéler toute la richesse aromatique du Safran :
- Préparer la quantité nécessaire de Safran
- Infuser avec un liquide tiède à chaud (non bouillant), idéalement légèrement acide
(par exemple vin blanc ou autre) pendant minimum 1h, idéalement la veille.
- Verser l'infusion complète (liquide et filaments) dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.

Bio Certifié par Ecocert FR-BIO-01